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可可香味集

此内容发布于 2021年07月07日 - 10:30

苏黎世应用科技大学ZHAW的食品研究人员Irene Chetschik和Karin Chatelain已经确认出可可中产生巧克力味道的化学成分。由此,她们开发了一个可以帮助专业人员训练感官技能的香味集。


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